うちは、前菜が蕎麦がき、メインディッシュはそば、〆はそばの実雑炊です

うちは、前菜が蕎麦がき、メインディッシュはそば、〆はそばの実雑炊です

写真はそばの実雑炊

最後に温かい汁物でホッとしていただきたいです

ごはんではなく、そばの実を使っています

そばの実は、加熱すると少しとろみが付くんですよね

そば独特の粒つぶ感が雑炊にすると食べていて楽しいんですが、食感に加えてとろっとした引きわずかにあるところがまた、いいんでしょうね

粉から麺にした状態と、粒のまま煮た食感、全然違うけど元は同じ

不思議ですね

そして、粉に水を入れて加熱したら蕎麦がきにもなる

いろんな顔を持つ蕎麦

奥深し

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そば打ち　楽土

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